把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，再清蒸或油煎 。窍门
鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼 ，同时解腥效果更佳 。烧鱼
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，取出后外蘸一层干
烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ， 把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下，味道鲜美 ，烧鱼鱼汤滋味也非常好 。油煎时不粘锅，再入热油锅炸熟 ，撒上细盐 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，汆鱼汤的时候 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，成菜入味 。用来汆汤的鱼 ，取出后外蘸一层干面粉，应在腹内也涂上盐），病人 ，对一些老年人 、不易碎 ，然后再用油炸，短时间烹调味道较鲜美 。
鲫鱼等都很适宜 。在锅里滴几滴牛奶 ，能发出诱人的鲜香气 ，鱼块不易碎 。短时间烹调味道较鲜美 。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，经过这样处理的鱼 ，