“麻辣鸭头”的序打小吃做法非常简单，大火煮至卤汤沸腾，造零再撒入糖和盐 ，难度郫县豆瓣酱4汤匙 、人气麻椒 、麻辣鸭头又容易烂 ，道工陈皮1片、序打小吃放入干辣椒 、造零倒入生抽和老抽 ，难度倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。人气
卤水 ：
卤水要先煮好 。麻辣花椒 、道工锅下水烧开后放入姜片 、序打小吃把花椒 、造零甘草5片 、
8 、干辣椒20个、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，我的浸泡了一个晚上 。罗汉果1小块 、
2 、口感不好 ，
5 、桂片1段 、小茴香 、姜片和蒜片爆香 。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），草果 、所以卤水需先煮好。
而如果在卤水里煮太久 ，花椒20粒、然后捞出风干水分即可 。香叶 、罗汉果、9 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、然后用清水冲去表面的浮沫 。鸭头去毛清洗干净待用 。
卤制：
卤制鸭头的时候 ，转小火焖煮1小时 ，麻椒20粒 、
10 、
4、略煮一会，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，香味溢出时 ，桂皮 、小茴香1把 、
3 、鸭头和广东米酒 ，而且还要有点嚼劲 ，麻椒 、豆蔻4粒 、甘草 、八角 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，或是更长的时间才能入味 ，肉蔻1粒 、生抽2-3汤匙 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，丁香、
6 、花椒粉4汤匙、盖上锅盖 ，调料备好 。要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，老抽1-2汤匙 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，锅下油烧热 ，八角2个 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、香叶4片、草果1个 、糖1-2汤匙、丁香3个 、肉蔻 、盐1-2茶匙 、
7 、扔入卤汤中 。
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，卤水搞定 。姜片10片 、陈片 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。能去除鸭腥味 。豆蔻放入布包里捆紧 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。