6 、蓝莓倒入制作塔用的蛋奶相同尺寸的慕斯圈 ，
11、香橙蛋黄35克 、蓝莓黄油无需软化 ，蛋奶晾凉后脱模放网架上备用 。香橙玉米淀粉4.5克 、蓝莓
8 、蛋奶表面装饰马卡龙 、香橙鲜榨橙汁50ml 、蓝莓备用 。蛋奶取出重物 ，香橙
2 、蓝莓不要煮沸 ，蛋奶纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、全蛋液20克 、取其籽与砂糖混合备用 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，叠压成团 。牛奶65克 、
2、盐继续撮匀。切成1cm见方的小块 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，冷藏过夜 。细砂糖12克 、要保持较硬的状态 ，
4 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、淡奶油 、边倒边不停搅拌 。取出后表面压重物 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
8 、
9 、玉米淀粉5.5克、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。烤箱预热200度烤25分钟左右。
4、糖加水小火煮倒119℃。制成意大利蛋白霜 。
5 、
5 、
巧克力玫瑰和蓝莓 。用叉子在表面扎小孔 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，塔皮用的黄油无需软化 ，蛋白40克 、3、黄油12克 、盐少许 、这样擀的更加均匀 。巧克力玫瑰花、淡奶油60克、
5 、冷藏至凝固 ，黄油 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
小贴士：
1 、香草荚对半切开 ，放入蓝莓果粒 ，加入香草糖 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。过滤回锅中。放模具中整形 ，稍稍混匀即可。加入蛋液 。
7 、蛋黄加细砂糖混均匀 。过滤 。
3 、
6 、
2 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，小火煮至浓稠 ，
制作希布斯特 ：
1 、筛入玉米淀粉拌匀 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。细砂糖50克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。牛奶小火煮沸 ，并且要不停的搅拌 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，切去多余的面皮 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、倒入蛋白中 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
12 、
小贴士：
1 、头天晚上制作 。
9 、
3 、
小贴士 ：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、吉利丁片2.8克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
3 、回锅中加热时如果没有温度，
10、
4、低粉100克 、以免凝固 。慢慢倒入蛋黄液中 ，可以放冰箱冷藏一会再操作。细砂糖60克 、橙汁混合小火煮沸 。细砂糖35克 、
3 、
2、按照卡士达酱的方法 。
2 、
7、加入淡奶油混合均匀 ，冷藏定型30分钟。边倒边高速搅拌 ，
6 、
4 、