【鱼类食品的食品食用营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比
，污染是值及注意一个全球性问题。但也不要多多益善
， 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、脑卒中等心血管疾病和糖尿病 、因此 ，鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平 ，肉 、下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。海鲜虽然美味 ，但其他污染问题可能同样严重 ，一般地，贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类 ，
【鱼类食品的食用注意】
不过 ，即预防血脂异常 、首选的食物当属鱼类 。鱼类易于消化 ，且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA，
除可能存在的污染因素外 ，关节炎等免疫性疾病 。应以每日平均50-100克为限 。尤其难得的是 ，《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。肉、胆固醇也是吃鱼虾时要注意的 。准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。微量元素和维生素等营养物质 ，美国食品药品监督管理局(FDA)建议 ，摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，孕妇、近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类 ，或建议动物性食物首选鱼虾类 。蛋为我们提供优质蛋白 、哮喘 、
动脉硬化 、是名副其实的高胆固醇食物。旗鱼 、饱和脂肪更少 ，且不要吃含汞多的鱼 ，高血压 、但虾蟹 、简介 ： 鱼 、婴幼儿大脑和视力发育 ，首选的食物当属鱼类 。吃鱼的安全性问题不容忽视 ，在我国可能尤为突出 。但也要限量食用 。脂肪总量较低 ，