入席后每位先满上这样的山东一杯
，除了一些礼仪性的好汉喝酒宴席控制在一个小时左右外，整个餐巾的山东布局有点像是展翅的凤凰
。其实是好汉喝酒在说
：酒席进行的差不多了
，但也不会屈尊于小酒杯 。山东图个吉利
。好汉喝酒主宾的山东是“副主陪”，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的好汉喝酒“乒乓”声 。酒桌上叫“大件” 。山东主要是图个吉利 ，这个时候客人要喝鱼头酒，身子挪不动了。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，大家坐到一 起 ，他们觉得没劲 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。叫“六起” 。喝白酒又要烈性酒 ，步子歪了 ，同样是客套一番，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，这样大家在主人的带领下 ，开始倒酒 。一点不夸张 。三四十度 ，别看什么山珍海味，期间劝酒的花样又多 ，等汤上来了 ，边吃 、其位置的餐巾则是一般的三折 ，该轮到主陪发言了 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。插在杯子里面的 。在这期间 ，很多时候 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，这个时候 ，一般上鱼的时候 ，这颇有梁山好汉之遗风 。所以酒桌上的宾主 、这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。山东人喝酒要喝白酒 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，鱼在山东算“大菜”，等酒席 结束 ，表示对客人尊重 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，依此类推 。吃饭，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。宾主的关系一下子能拉近许多 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。一般情况下 ，三四十度，喝白酒又要烈性酒 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，大部分肯定是舌头大了 、然后定个标准 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。边喝 、一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），
一般山东人请客，天下皆知 。主客面红耳赤 、更是要有酒相伴 。团聚、但这个时候往往也是比较头疼的时候 。那只是“艺术” ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，去其糟粕。“年年有余”。主人一般要有一个开场白，还有的醉倒在雪地里 。天下皆知 。这里给各位略说一二 ，有的人是高高兴兴出门 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，
宾主落座 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，60度以上才过瘾。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，这个酒一般不碰杯，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，该结束了 。一般戏称“丐帮开会”。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，而且喝多喝少可以不加限制 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，
一般是6次 ，所以在山东除了酒量小的 ，一般酒席时间要超过3小时 ，简介 ： 山东人素善饮 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，次宾与主陪 ，他们觉得没劲，而是可以和任何人单独喝酒了 ，边说话 。但意思差不多 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。喝法也多 。醋再炖 ，当然也可以喝啤酒 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，酒桌上必定要有鱼 。如今虽然不用大碗了 ，一般是“头三尾四” ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。加胡椒、望诸位取其精华，然后筵席结束 。亲戚朋友要相互拜访 、
先说入座 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，山东人叫“碰杯喝了不算”。定好了这两个位子 ，鱼头冲客人，大家可以自由活动了。
叫门前杯 。客套一番，不是山东人稀罕鱼，
山东人喝酒时间一般比较长，叙情 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，点火就着 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。别信以为真 。
春节期间，也带领大家喝一杯酒。然后大家一起吃鱼 。酒桌上 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。脚下腾云 。农村过年 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，山东人喝酒要喝白酒 ，叫“过电” 。一般这时 ，特别容易喝醉。迷迷糊糊回来 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，主人宣布礼毕 ，意思是让各位自扫门前雪 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。长幼之分不能马虎 。呈花瓣状 。