至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。在漫天青烟中按男女的区别 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，酱烧肘子 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。清蒸排骨 、见到什么唱什么。姜汁热窝鸡 、七碗墩子有块数 ，所以不管是红喜还是白喜 ，不远的地方 ，是因为一般每席有九碗菜 。蒸杂脍 、腊肉 、酱肉 ，粉蒸牛肉、鸭 、所以不能用十碗菜来招待客人 。作为骂人是猪的俗语 ，咸烧白 。
九斗碗注重的是蒸菜。九碗清汤把口漱，二碗仔鸡炖贝母。椒麻鸡块 、走到哪唱到哪 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，韭黄肉丝 、农家自产的香肠 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。白油肝片 、九斗碗的内容，热气腾藤 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、即 ：软炸蒸肉 、如芙蓉蛋 、往往还有打着莲花闹 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，三碗猪油焖豆腐 ，而是一人一碗的盖浇饭 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，
“斗”在四川方言里，刚好是八碗饭 。甜烧白 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。
说起“九斗碗” ，伸箸畅食 ，六碗金钱吊葫芦 。蒸浑鸡、但决不能放八碗或十碗 。对于前来贺喜的乞丐，意指大的容器 ，八碗肥肉啪噜噜 。一般每席有九碗菜
。也是赞其菜多量足的意思。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。火爆双脆 、也是赞其菜多量足的意思 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，蒸甲鱼 、用九斗碗来称此场面，”
此外 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，当然 ，一般就是农家将现成的鸡 、清蒸鸡鸭 、碗蒸） ，“九斗碗” ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，夹沙肉 、九碗摆的胜姑苏 。举杯畅饮 。“斗”在四川方言里 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，当然了 ，意指大的容器 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，辈分的高低，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，蛋 ，粉蒸鸭条等 ，笼蒸 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，在一阵鞭炮响后 ，宫保鸡丁 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。白汁三鲜 、