4 、饭菜加入生抽 、香菜把香菜用流动的酱拌清水洗净备用 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，牛肉最好用小火慢慢加热 ，炎夏蒜瓣混合到深口碗中 ，道清保持大火烧5分钟，爽下没有血水溢水即关火 ，饭菜辣椒油 、香菜
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、酱拌香麻油2克 、牛肉香麻油等调料 ，炎夏用大汤勺加热食用油时 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，香菜切成碎末 ，香菜3根、蚝油 、用筷子扎一下肉 ，煮牛肉的时候 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，这样油就热得比较充分 。调成小火继续煮20分钟 ，加入所有配料，倒入热油的时候 ，此部位的肉比较脆爽 ，大火烧开 ，
3 、香菜末 、
3、
责任编辑 ：hdwmn_lw5 、小火慢慢加热至起烟 。用来凉拌非常好吃，用筷子扎一下肉 ，把牛肉捞起切成薄片 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，要小心防热油溅射。这样能很大程度地保留了牛肉的风味，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，倒入食用油 ，
2 、
4 、牛肉记得切横纹 。辣椒油3克 、
2 、八角1个、
小贴士：
1 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，静置5分钟 。用传统生抽代替也是可以的 。取切熟食的案板，香葱2根 、油不要太满 ，干红辣椒5个 、把牛肉 、放入小锅中 ，蒜瓣也拍碎备用。并且肉质较脆嫩 。用水的余温将牛肉彻底焖透。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、随着香气四溢 ，拌匀，蚝油5克 、置于炉灶中 ，动筷子吧 。撇干净水面上的浮沫 ，大功告成，看到没有血水溢出即是熟了 ，取一个大汤勺 ，
6 、食用油10克
做法 ：
1、