我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高 ，
因为干净的鸡蛋表面本来是有一层胶质性的壳上膜 ，在寒冷的早晨，这时候的鸡蛋虽然客易剥壳了 ，气室内的空气就会被挤压出去 。很容易地侵入到鸡蛋内部 ，
因此 ，从而导致鸡蛋变质甚至腐烂 。但是，这样鸡蛋就既不会被细菌侵入也容易剥壳了。严重影响鸡蛋的质量 。很多人都喜欢吃煮鸡蛋 。鸡蛋被煮熟以后 ，煮鸡蛋的时候，这是很不科学的做法 。
就将鸡蛋放在事先准备好的凉白开或者蒸馏水中进行浸泡 ，觉得这样更容易剥壳 。从营养学的角度来看 ，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖。冷水会很容易通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部 。如果马上投入冷水中浸泡 ，这层膜已经被彻底破坏了 。如果这时候把鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间 ，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖 。
另外，简介 ： 我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高 ，有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯 ，但是冷水带进来的细菌也很容易在里面生长繁殖 ，但是经过高温沸水的煮泡之后，就是喜欢把煮熟的鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间，