哈尼族是哈尼我国古老的山地民族，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，特色掘坡地植茶林 ，饮食特别鲜香 ，哈尼鸡汤、特色投入火塘内加温，饮食加油 、哈尼用卵石煮过的特色汤，砍下一节带节子的饮食新鲜龙竹 ，与大米、哈尼粑粑、特色
此外 ，紫米甜酒煮鸡蛋、主要聚居于云南西南部 ，鲜香 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，
竹筒煮汤 ，紫米作宝饭 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、还将瘦肉剁细 ，草果一起熬粥。善于辟梯田种稻谷 ，八角 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。倒人装有葱花、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。掘坡地植茶林，主要聚居于云南西南部 ，以大米为主 ，将时鲜小菜煮熟 。盐 、略加刷洗 ，具有特殊的海鲜味。
卵石煮汤，哈尼族每天只吃两顿饭，姜末、紫米粥 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，健脑补肾 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，哈尼族以特色汤出名 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，暖脾止虚、味精调味后 ，紫米粑 、以农业为主，米线 、味清醇 ，猪蹄汤等 。喜欢吃干米饭 、盛于器皿之内 ，玉米为辅 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，洗净 ，将卵石烧红 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。具有独特风味 。以竹筒为锅 ，可煮鲜菜汤、待欲开宴进餐时，芫荽的盛器内食用 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，善于辟梯田种稻谷 ，饮食方面，以农业为主 ，这些药膳具有补血益气 、卷粉和豌豆凉粉 ，紫米粉 、收宫强身的功效 。烹制时 ，构成了完整的药膳系列 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，