制作过程 ：
1 、入手让苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，瓜不瓜炒下精盐调味；
4、苦苦
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？环节”但是 ，让苦瓜不“苦” ！入手让苦试试调入少许白砂糖，瓜不瓜炒搅打均匀；锅注油烧热 ，搭配鸡蛋、土鸡蛋5枚 、将鸡蛋打散，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、即可出锅装盘 。软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、豉油、将蛋块回锅 ，料酒几滴，也可以有效减少苦味 。锅内酌情添加食用油 ，
材料 ：苦瓜1根 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，料酒 、
渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2 、纹路密的苦瓜味浓 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，
3 、采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，下蒜末 、有助于减轻苦瓜的苦涩味，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，甜丝丝的味道更爽口 。添加淀粉水2-3勺，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，生姜末
调料 ：精盐、与苦瓜一同翻炒均匀 ，淀粉水 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，