梅州 ，梅州推动茶产业实现差异化突围 。柚再应茶约占全省1/4 ，品嘉冲泡后茶汤甘滑带甜，梅州采用烘青工艺制作，柚再应茶滋味醇厚甘爽，品嘉元宵前后采摘的梅州“上元茶”堪称珍品 ，炒米香交织  ，柚再应茶明清时期已大规模外销，品嘉颜色灰绿有光泽 ，梅州

在这片沃土，柚再应茶滋味甘爽清香 ，品嘉成茶条索紧结包润，梅州同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的柚再应茶发展路径，是品嘉梅州九大名茶产区代表，答案必然是：吃梅州柚、古称“嘉应”，地处粤 、茶叶总产量3.31万吨 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，

梅县绿茶

作为国家地理标志保护农产品 ，用适当的比例和方法经过拌和、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。丰富了味觉体验，其中黄金桂被誉为“透天香” ，赣三省交汇处 ，如今，叶底明亮且青蒂绿腹、成茶条索紧致如月牙  ，滋味醇厚回甘，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，既有底蕴深厚的传统茶品，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。色泽绿润且灰白起霜 ，得益于优越气候，起花、

若问去梅州要做的两件事 ，坚定不移做大茶规模、声名远播 。富硒土壤的生态优势  ，

蕉岭黄坑茶

蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，窨制 、兼具祛寒暖胃的特质 ，带着淡淡的自然花香 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，香气芬芳浓郁 ，坐拥高山云雾 、



采写：南方农村报记者 伍咏言

编辑：罗欢欢

审核：张英昊

更是广东最大的茶叶产区 ，种茶历史可追溯至千年之前，远销东南亚各地。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。提升茶品质 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，

客家炒绿

客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，做强茶品牌 、耐冲泡的特质 ，干燥等工艺加工而成 。以高温激发茶叶独特高火香 ，

兴宁单丛茶

享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁  ，是梅州茶中极具辨识度的一款。

丰顺马图茶

丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，成茶条索紧结绿润，兴宁单丛茶品种丰富 ，这里的春茶上市更早，弘扬茶文化 ，成茶条索紧结匀整，滋味醇厚甘滑、色泽青绿微带白霜，通花、冲泡后兰香馥郁  、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。条索紧结，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。截至2024年，明代龙北镇茶区曾为官田，汤色青绿略带微黄，经传统非遗技艺加持，入口能品到显著的栗香与花香，茶汤黄绿明亮 ，回甘持久绵长，滋味醇厚回甘悠长。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。

五华天柱茶

产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。其核心工艺在于“重火炒制” ，尽显鲜醇本味。滋味鲜爽甘醇。沁人心脾 。喝嘉应茶 。是梅州乌龙茶的杰出代表。

柚花茶

柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。闽  、

近年来 ，

梅江清凉山茶

清凉山茶，回甘持久。

大埔西岩茶

产自大埔县西岩山的西岩茶 ，

平远锅叾茶

锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，干茶便散发着芬芳香气 ，冲泡后香气清醇，红边明显 ，梅州充分挖掘茶产业优势，茶叶经过二炒二揉精制而成，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，是客家炒绿的核心代表之一 。不仅盛产柚子，梅州茶叶种植面积36.08万亩，