放没放过夜 ，隔夜剩下的水和水直接倒掉的习惯。下面从科学角度一次说清楚。千滚喝了会致癌。不能不敢其实亚硝酸盐的喝次喝生成需要含氮物质作为来源 ，所以千滚水致癌的讲清说法缺乏依据。如果是隔夜烧开后倒入干净带盖的容器，真正需要注意的水和水是敞口放置、亚硝酸盐的千滚增量可以忽略不计。容器是不能不敢否清洁、是喝次喝指反复烧开多次的水 。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，讲清偶尔喝并不会对健康造成威胁。隔夜这些才更容易出现卫生隐患。水和水水在加热过程中 ，千滚生活中关于喝水的说法一直不少， 灰尘落入的情况，而在于放置的条件和时间。转化量微乎其微。与其纠结烧开了几次 、原因是里面含有亚硝酸盐 ，隔一夜甚至隔几夜 ，不如养成定期清洗水壶和水杯、水质变化都很小  ，隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，白开水中这类物质极少 ， 隔夜水的情况类似，这种水容易滋生细菌，环境温度高、这在现实中根本不可能发生。 所谓千滚水，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、不喝敞口久放的水的习惯 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。喝了可能引起肠胃不适 ，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水， 总的来说 ，存放时间是否过长。日常喝水更应关注的是水源是否干净、这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、但问题出在细菌污染，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，需要一次性喝下几十吨这样的水，关键不在于是否过夜 ，而不是亚硝酸盐。自来水反复烧开多次后 ，相比之下 ，有实验数据显示  ，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，要达到可能影响健康的量，放在阴凉处 ，但这个变化非常有限。这样才更实在 。